Vandaag mijn eerste recept van de maand!
Ik hou zelf heel erg van koken en bakken, en wil daarom elke maand een recept plaatsen op mijn blog.
Waarom ik er zoveel van hou? Ik vind het leuk om andere en natuurlijk mezelf te plezieren met lekker eten en lekkere zoete baksels ♡♥♡
Voor het eerste recept van de maand heb ik gekozen voor iets zoets waar ik zelf heel erg gek op ben!!
je kan het tegenwoordig overal krijgen maar hoe leuk zou het zijn dat je het straks zelf in je eigen keuken kunt maken?? Ik heb het natuurlijk over Red velvet cupecakes.
Veel lees, bak en natuurlijk eet plezier♡♥♡♥♡
Ingrediënten voor 12 cupcakes
125 gram roomboter, op kamertemperatuur
125 gram fijne kristalsuiker
125 gram zelfrijzend bakmeel
2 (grote) eieren, op kamertemperatuur
75 g pure chocolade
3 eetlepels gepureerde gekookte rode bieten
2 eetlepels slagroom
1 theelepel vanille extract
½ eetlepel citroensap
2 eetlepels cacaopoeder
snufje zout
Topping
250 gram poedersuiker
250 gram roomboter, op kamertemperatuur
2 eetlepels heet water
1 theelepel vanille extract
Voor een heldere rode kleur cake zoals op de foto's: mix door het beslag een drupje rode kleurstof.
Methode
Mix de boter romig en luchtig met de mixer op middelhoge snelheid. Voeg daarna de suiker toe en mix tot een glad en smeuig geheel.
Smelt de chocolade voorzichtig in de magnetron of op middelhoog vuur in een kom boven een pan met heet water. Schenk de chocolade langzaam en al kloppend bij het boter mengsel. Voeg nu een voor een de eieren toe. Voeg de bietenpuree, room, vanille en citroensap toe. Mix even kort door met de mixer en voeg daarna cacao, bakmeel en zout toe. Mix nog even door met de mixer op middelhoge snelheid tot een glad beslag.
Vul de bakvormpjes tot 2/3 vol en bak de cupcakes ongeveer 20-25 minuten in een voorverwarmde oven van 170 graden. Laat de cupcakes goed afkoelen op een rekje.
Topping
Doe de zachte boter in een kom en mix tot een luchtige smeuïge massa. Voeg dan langzaam de poedersuiker toe en mix door tot een mooie crème. Hoe langer je blijft mixen, hoe beter de delen in elkaar op gaan. Voeg als laatste het water en de vanille extract toe en mix alle snog eens goed door met de mixer op middelhoge snelheid.
Ik hou zelf heel erg van koken en bakken, en wil daarom elke maand een recept plaatsen op mijn blog.
Waarom ik er zoveel van hou? Ik vind het leuk om andere en natuurlijk mezelf te plezieren met lekker eten en lekkere zoete baksels ♡♥♡
Voor het eerste recept van de maand heb ik gekozen voor iets zoets waar ik zelf heel erg gek op ben!!
je kan het tegenwoordig overal krijgen maar hoe leuk zou het zijn dat je het straks zelf in je eigen keuken kunt maken?? Ik heb het natuurlijk over Red velvet cupecakes.
Veel lees, bak en natuurlijk eet plezier♡♥♡♥♡
Ingrediënten voor 12 cupcakes
125 gram roomboter, op kamertemperatuur125 gram fijne kristalsuiker
125 gram zelfrijzend bakmeel
2 (grote) eieren, op kamertemperatuur
75 g pure chocolade
3 eetlepels gepureerde gekookte rode bieten
2 eetlepels slagroom
1 theelepel vanille extract
½ eetlepel citroensap
2 eetlepels cacaopoeder
snufje zout
Topping
250 gram poedersuiker
250 gram roomboter, op kamertemperatuur
2 eetlepels heet water
1 theelepel vanille extract
Decoratie spuitzak
Voor een heldere rode kleur cake zoals op de foto's: mix door het beslag een drupje rode kleurstof.
Methode
Mix de boter romig en luchtig met de mixer op middelhoge snelheid. Voeg daarna de suiker toe en mix tot een glad en smeuig geheel.
Smelt de chocolade voorzichtig in de magnetron of op middelhoog vuur in een kom boven een pan met heet water. Schenk de chocolade langzaam en al kloppend bij het boter mengsel. Voeg nu een voor een de eieren toe. Voeg de bietenpuree, room, vanille en citroensap toe. Mix even kort door met de mixer en voeg daarna cacao, bakmeel en zout toe. Mix nog even door met de mixer op middelhoge snelheid tot een glad beslag.
Vul de bakvormpjes tot 2/3 vol en bak de cupcakes ongeveer 20-25 minuten in een voorverwarmde oven van 170 graden. Laat de cupcakes goed afkoelen op een rekje.
Topping
Doe de zachte boter in een kom en mix tot een luchtige smeuïge massa. Voeg dan langzaam de poedersuiker toe en mix door tot een mooie crème. Hoe langer je blijft mixen, hoe beter de delen in elkaar op gaan. Voeg als laatste het water en de vanille extract toe en mix alle snog eens goed door met de mixer op middelhoge snelheid.
Breng de topping aan op de cupcakes met een spuitzak.
Haal een klein stukje van de bovenkant van 1 cupcake af om te kunnen verkruimelen. Gebruik deze kruimel als decoratie op de topping! Omdat je de topping op de bovenkant van de cupcake spuit, zie je niet dat er een klein stukje cake ontbreekt.
De Red velvet cupcakes zijn ook heerlijk met een Monchou topping.
Haal een klein stukje van de bovenkant van 1 cupcake af om te kunnen verkruimelen. Gebruik deze kruimel als decoratie op de topping! Omdat je de topping op de bovenkant van de cupcake spuit, zie je niet dat er een klein stukje cake ontbreekt.
De Red velvet cupcakes zijn ook heerlijk met een Monchou topping.
XoXo Cheey
Reacties